毗邻澳门使她成为经济特区，海岸线绵长，岛屿众多，被称为百岛之市。
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将鲩鱼洗净，用开水略汆，洗净后两面剞成柳叶花刀。从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁，再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒，用大火蒸15分钟，取出去掉葱段、姜片，淋香油上桌即成。
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